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Es ist wieder soweit: Spargelwochen im Cafe Central

17. April 2019 // Aktionen, Restaurant

Frühjahr ist Spargelzeit. Genießen Sie auch bei uns leckeren frischen Spargel in vielen kulinarischen Variationen, ob als Burger oder Galette, hier findet jeder Spargelfreund sein Lieblingsgericht!

Feine Spargelcrèmesuppe … 6.90 Euro
mit grünem Spargel und Rote Bete – Brotcroûtons (vegetarisch)

Liaison von Blattsalaten und Spargel … 9.90 Euro
mit frischen Erdbeeren, Crema di Balsamico, dazu Baguette (vegetarisch)

Lachs-Burger mit grünem Spargel … 14.90 Euro
dazu Sauce Béarnaise, Frisée Salat und hausgemachte Avocadocreme mit Erdbeeren

Spaghetti mit Spargelragout … 12.50 Euro
dazu gegrillter Halloumi und konfierte Kirschtomaten (vegetarisch)

Galette mit Spargel und Kochschinken … 10.90 Euro
gratiniert mit Sauce Hollandaise, dazu Radicchio Salat und Himbeer-Vinaigrette

100% Glutenfrei & Lecker: Galettes – der Buchweizen-Pfannkuchen aus der Bretagne

18. Juli 2018 // Allgemein, Restaurant

Galette ist ein Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, der aus der französischen Bretagne stammt. Der mit den Kreuzrittern nach Frankreich gebrachte Buchweizen war bei den bretonischen Bauern eine beliebte Feldfrucht, da er schnell reifte und auf den kargen Böden der Bretagne gedieh. Als Brotersatz wurde er auf einem heißen Stein dünn wie Crêpes gebacken. Wegen des fehlenden Glutens ist reiner Buchweizen zum Brotbacken ungeeignet, jedoch zur Ernährung von Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit geeignet.

Galettes, wahlweise gefüllt mit:

… Chamembert und Preiselbeeren … 6.60 Euro (vegetarisch)
… Gouda, gekochtem Schinken und Spiegelei … 6.80 Euro
… Mozzarella, Tomaten und Rucola … 7.10 Euro (vegetarisch)
… Räucherlachs und Kräuterfrischkäse … 7.50 Euro
… Zanderfiletstreifen, Zucchini, Paprika und Limetten-Weißweinsauce … 8.60 Euro

Alle Galettes sind glutenfrei.

Weitere glutenfreie Speisen:
glutenfreies Frühstück mit Reservierung und glutenfreie Kuchen am Wochenende

Im Central gibt es keine Pizza, denn Focaccia war zuerst da!

28. Oktober 2014 // Restaurant

Besonders typisch ist der knusprige Brotfladen für die Küstenregion Ligurien, im Nordwesten Italiens. Dort isst man das Brot zum Frühstück oder als Imbiss für zwischendurch. Die Ursprünge der Focaccia gehen bis ins Altertum zurück, die Römer nannten sie ”Panis focacius” (im Ofen gebacken). Sie gilt deshalb als ein Vorläufer der Pizza.

Hier sehen Sie eine frische Focaccia “A la Thuna” mit Thunfisch, Lauch und Pilzen.

Ein Brot muss gut aussehen, verführerisch riechen und frisch aromatisch schmecken.

27. Oktober 2014 // Allgemein, Restaurant

Unser hauseigener Bäcker hat aus langjähriger Tradition heraus die Kunst des Brotbackens verstanden. Das Bio-Bauernbrot wird rein handwerklich aus einem 24-Stunden reifenden, biologischem Natur-Sauerteig hergestellt. Die Erfahrung zeigt, dass Qualität und Geschmack umso besser sind, je natürlicher die Herstellungsweise ist. Ein Brot, welches nicht nur den Magen sondern auch die Seele ernährt.

Schauen Sie bei uns vorbei und probieren Sie unser leckeres und vor allem gesundes BIO-Brot. Zur Wahl stehen BIO- Vollkornkrustenbrot mit vielen Ballaststoffen und Mineralien und unser BIO-Walnusskrustenbrot mit gesunden ätherischen Ölen. Dazu gibt es verschiedene frische Aufstriche wie selbstgemachter Frischkäse, Avocado-Creme, Rote Bete, italienischer Schinken, Hüttenkäse u.v.m.